Qualitätssicherung
Zertifizierungen
Unser regionaler Schlachthof ist aufgrund seines hohen Hygienestandards als EU-Schlachthof zugelassen, unter der EU-Nr.: D-HE-ES-202 EG.
Der Odenwald Schlachthof trägt auch das offizielle Qualitätszeichen „Geprüfte Qualität Hessen“ des Landes Hessen. Seit dem 31.10.2013 führen wir ebenfalls das EU Bio-Siegel Hessen.
Diese beiden Zertifikate wurden von der ABCG Alsfeld ausgestellt. Jährlich wird der Standard kontrolliert und die Zertifikate neu erteilt. So wird sichergestellt, dass wir den Standards weiterhin entsprechen.
Seit Juli 2016 haben wir auch das QS Qualitätssiegel „QS: Ihr Prüfsiegel für Lebensmittel“. Das QS Qualitätssiegel ist für den Zeitraum von zwei Jahren gültig. Auch hier wird regelmäßig kontrolliert – auch durch sogenannte Spot Audits, die unangemeldet stichprobenartig durchgeführt werden.
Hierbei wird die Schlachtung und auch die Dokumentation der Vorgänge ohne vorherige Ankündigung überprüft. Wichtig dabei ist „wer schreibt, der bleibt“ – je besser und lückenloser die gesamte Dokumentation ist, umso leichter ist es für den Prüfer.
